Работает ли UIGestureRecognizer через цепочку UIResponder?

Да, UIGestureRecognizer интегрирован в систему событий UIResponder, но перехватывает и обрабатывает события касаний до того, как они достигнут стандартных методов UIResponder (таких как touchesBegan(_:with:)).

Последовательность обработки касания:

1. Система (UIApplication -> UIWindow) отправляет объекты UITouch в цепочку responder'ов.
2. Прикреплённые к view UIGestureRecognizer анализируют поток касаний.
3. Если распознаватель определяет свой жест, он:
   • Вызывает свой целевой метод (action).
   • По умолчанию (cancelsTouchesInView = true) отменяет дальнейшую доставку этого касания методам view (touchesBegan и др.).
4. Если жест не распознан или свойство cancelsTouchesInView = false, события касаний передаются дальше по цепочке UIResponder.

Пример настройки:

let tapRecognizer = UITapGestureRecognizer(target: self, action: #selector(handleTap))
tapRecognizer.cancelsTouchesInView = false // Позволяет touchesBegan также получить событие
view.addGestureRecognizer(tapRecognizer)