Какие риски возникают при использовании нескольких мьютексов и как их избежать?

Да, можно использовать несколько sync.Mutex в одной или нескольких функциях, но это сопряжено с высоким риском взаимной блокировки (deadlock).

Deadlock возникает, когда две или более горутины вечно ждут друг друга, чтобы освободить ресурсы. Классический пример с двумя мьютексами:

• Горутина 1: захватывает mu1, затем пытается захватить mu2.
• Горутина 2: захватывает mu2, затем пытается захватить mu1.

Обе горутины заблокируются навсегда.

Основное правило для избежания deadlock:

Всегда захватывать мьютексы в одном и том же строгом порядке во всех горутинах.

var mu1, mu2 sync.Mutex

// Правильный подход: одинаковый порядок блокировки
func processCorrectly() {
    mu1.Lock()   // Сначала mu1
    defer mu1.Unlock()

    mu2.Lock()   // Затем mu2
    defer mu2.Unlock()

    // ... работа с защищенными данными
}

// Неправильный подход, который может привести к deadlock
func processIncorrectly() {
    mu2.Lock()   // Сначала mu2
    defer mu2.Unlock()

    mu1.Lock()   // Затем mu1
    defer mu1.Unlock()

    // ... работа с защищенными данными
}

Если логика требует сложной блокировки, стоит рассмотреть пересмотр архитектуры, чтобы уменьшить количество мьютексов или использовать один мьютекс для защиты связанных данных.