В чем разница для пользователя в получении списка через GET и POST запросы

GET запросы кэшируются браузером, сохраняются в истории и могут быть закладками. POST - нет.

GET передает данные в URL (видно пользователю), POST - в теле запроса (скрыто).

Пример GET:

fetch('/api/items?page=1') // данные в URL

Пример POST:

fetch('/api/items', {
  method: 'POST',
  body: JSON.stringify({ page: 1 })
})

Для пользователя разница в безопасности (POST скрывает данные) и удобстве (GET можно сохранить ссылку).