Ответ
px (пиксели) — абсолютные единицы, зависят от плотности экрана. Не рекомендуются, т.к. выглядят по-разному на устройствах с разным DPI.
dp (density-independent pixels) — относительные единицы, масштабируются в зависимости от плотности экрана (1dp ≈ 1px на экране 160dpi). Используются для размеров View (ширина, высота, отступы).
sp (scale-independent pixels) — аналогичны dp, но учитывают настройки шрифта пользователя. Используются для текста (TextView, размеры шрифтов).
Пример:
<TextView
android:layout_width="100dp" // ширина в dp
android:layout_height="wrap_content"
android:textSize="16sp" // размер шрифта в sp
android:text="Hello World"/>