Сразу ли готовый проект идет в production

Нет, готовый проект не сразу попадает в production. Обычно проходит несколько этапов тестирования и проверок:

1. Dev-среда - разработчики тестируют фичи локально
2. Staging - максимально приближенная к production среда для QA и интеграционного тестирования
3. Canary-релизы - постепенный rollout для части пользователей
4. Production - полномасштабный запуск

Пример процесса деплоя через CI/CD:

stages:
  - test
  - staging
  - canary
  - production

deploy_to_prod:
  stage: production
  when: manual  # Требует явного подтверждения
  only:
    - master

Такой подход минимизирует риски и позволяет откатить изменения при проблемах.