Почему в Java объекты разных классов не будут равными, даже если все их поля имеют одинаковые значения?

Потому что контракт метода Object.equals() подразумевает, что объекты должны быть сравнимы только внутри своей иерархии наследования. Основные причины:

1. Разная семантика (поведение): Классы определяют не только данные (поля), но и поведение (методы). Объекты с одинаковыми данными, но разным поведением, по смыслу не эквивалентны.
2. Стандартная реализация equals(): По умолчанию (в классе Object) и в большинстве корректных реализаций используется проверка на точное совпадение типов (например, this.getClass() != obj.getClass()).

Пример:

class Point {
    private int x, y;
    // конструктор, геттеры
    @Override
    public boolean equals(Object o) {
        if (this == o) return true;
        // Проверка на точное совпадение класса
        if (o == null || getClass() != o.getClass()) return false;
        Point point = (Point) o;
        return x == point.x && y == point.y;
    }
}

class ColoredPoint extends Point {
    private Color color;
    // конструктор, геттеры
    @Override
    public boolean equals(Object o) {
        // Также требует точного совпадения класса ColoredPoint
        if (!super.equals(o)) return false;
        if (o == null || getClass() != o.getClass()) return false;
        ColoredPoint that = (ColoredPoint) o;
        return Objects.equals(color, that.color);
    }
}

Point p = new Point(1, 2);
ColoredPoint cp = new ColoredPoint(1, 2, Color.RED);
System.out.println(p.equals(cp)); // false - разные классы

Нарушение этого правила (сравнение объектов разных классов) ведёт к нарушению ключевых свойств equals(): симметричности (a.equals(b) == b.equals(a)) и транзитивности.